Con quasi 2000 addetti, Kraft Foods Nordic è il principale fornitore dei paesi nordici di cioccolato, snack, alimenti e caffè, commercializzati con marchi come Marabou, Daim, Japp, Twist, Kraft e Philadelphia. Presso il loro stabilimento per il cioccolato situato a nord di Stoccolma, in Svezia, i prodotti dolciari vengono prodotti, stoccati e distribuiti ai clienti europei, con una movimentazione annua di 160.000 pallet realizzata dal sistema di stoccaggio automatizzato.Nel 1984, nel magazzino refrigerato automatizzato di 50.000 m3 di Kraft è stato installato un deumidificatore ad assorbimento allo scopo di:
- prevenire problemi di condensa
- evitare problemi di igiene, come la formazione di muffa e la fioritura del cioccolato
- proteggere le confezioni dalla perdita di compattezza
- mantenere alta la qualità dei prodotti
Le condizioni climatiche all’interno del magazzino vengono controllate e verificate giornalmente, in modo tale da mantenerle rigorosamente a +5°C / 55% UR. In queste condizioni, i prodotti mantengono la loro qualità e freschezza originali, senza deterioramento dei prodotti causato dall’umidità.
Il problema più comune quando si tratta di cioccolato è la “fioritura”, che ai consumatori appare come una patina biancastra. Questo problema si verifica quando lo zucchero cristallizza sulla superficie a causa di una elevata umidità dopo la condensazione oppure quando il prodotto raffreddato viene portato in un ambiente caldo e i grassi del cacao si cristallizzano in forma pura sulla superficie.
Prima di procedere alla distribuzione ai clienti, i prodotti Kraft vengono trasferiti in un altro magazzino a 15°C / 60% per una settimana di condizionamento prima di venire caricati sui mezzi di trasporto, in modo da impedire il verificarsi della condensa quando i prodotti freddi vengono collocati all’interno dei camion caldi.Il consumo di energia è un tema chiave per Kraft, che sta compiendo notevoli sforzi per ridurre il consumo energetico del 35% in 3 anni.
Il deumidificatore Munters in servizio da 24 anni era ancora funzionante, tuttavia dopo anni di usura la capacità della ruota di essiccazione si era ridotta e, in confronto con i deumidificatori attuali, il consumo energetico era elevato.
Il deumidificatore MCD Munters proposto in sostituzione offriva un risparmio energetico significativamente maggiore rispetto ai competitor e costituiva la soluzione ovvia, considerato il suo ridottissimo consumo energetico e la speciale concezione del rotore che consente un impiego ottimizzato dell’energia.
La soluzione proposta da Munters comprendeva anche uno scambiatore di calore esterno che consentiva ulteriori risparmi di energia. Le soluzioni migliori offerte dai competitor indicavano un consumo energetico di 1,8 kWh per kg di acqua eliminata, contro 1,43 kWh (a effetto 84kW) delle unità MCD Munters e addirittura 1,31 kWh durante periodi con minori carichi di umidità (60kW).
Il nuovo MCD 155 Munters garantisce condizioni climatiche controllate e costanti nel magazzino, con un risparmio energetico di almeno il 32% rispetto al vecchio deumidificatore. Il nuovo MCD 155 ha un flusso d’aria nominale di 15.300m3/h con un effetto di rigenerazione max. pari a 102kW. Per ottimizzare l’efficienza energetica, l’effetto della rigenerazione è stato abbassato a 90kW, valore che garantisce una sufficiente capacità di deumidificazione nella maggior parte delle circostanze; inoltre, in periodi con carichi di umidità estremi, i restanti 12kW possono venire utilizzati come buffer. Funzionando a 84kW, la capacità di deumidificazione è di 44,2kg/h a 5°C / 55%UR. Grazie al riscaldatore modulato incorporato nell’MCD, l’effetto viene regolato automaticamente in base agli effettivi bisogni.
Jonny Hagenbjörk, responsabile della costruzione e dell’energia presso lo stabilimento Kraft, ha dichiarato: “Con nostra grande soddisfazione, Munters si è occupata di tutti i dettagli, dalla difficoltosa rimozione della vecchia unità alla realizzazione di tutte le opere idrauliche e relative all’impianto elettrico. Poterci interfacciare con un unico fornitore ci ha reso la vita molto più facile. Siamo ora impazienti di sfruttare tutti i vantaggi offerti dal deumidificatore MCD e siamo certi che i nostri prodotti saranno perfettamente conservati, permettendoci di soddisfare i requisiti igienici, come quelli dettati dalle norme HACCP”.
Lo stoccaggio dei prodotti in un magazzino refrigerato richiede un rigoroso controllo non solo della temperatura, ma anche dell’umidità relativa, fattore essenziale per evitare la formazione di condensa che impatta sulla qualità dei prodotti e può creare problemi di igiene, come lo sviluppo di muffe.
Le conseguenze della formazione di condensa possono condurre a dispendiosi scarti di prodotti e ad avere delle confezioni che perdono la forma; riducendo l’umidità relativa con un sistema di deumidificazione Munters, si può ottenere un’umidità relativa costante, indipendentemente dalle variazioni esterne.
Con i deumidificatori ad assorbimento MCD di nuova generazione Munters, una soluzione estremamente efficace in termini di risparmio energetico offre una protezione ottimale ai prodotti stoccati.
Il principio su cui si basano i deumidificatori ad assorbimento Munters è molto semplice: l’umidità viene assorbita su una ruota di essiccazione a rotazione lenta di mano in mano che l’aria passa attraverso di essa. Quando l’aria esce dall’altra parte della ruota, è asciutta. Un'altra corrente d’aria conduce fuori l’umidità raccolta sul lato di essiccazione del deumidificatore e la scarica altrove.